Devant un Cheese Cake en générale je m'incline!!! j'adore!!!
Je vous livre ici une fameuse recette! (testée ce week end).

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Croûte :
- 250 g de Spéculos ou 1 paquet entier
- 125 g de beurre demisel fondu

Garniture fondante:
- 500 g de fromage blanc
- 150 g de sucre
- 2 cuillères à soupe de farine
- 3 oeufs
- 250 ml de crème fraîche
- parfum au choix (1 cuillère à café d'extrait de vanille ou d'orange ou zeste de citron ...)


1) Préchauffez le four à 180°C. Tapissez de papier sulfurisé beurré un moule de 23 cm de diamètre.
Idéalement, le fond du moule doit être amovible,
sinon, bien laisser dépasser le papier pour démouler le gâteau en tirant dessus.

2) Mélangez les biscuits, et le beurre fondu. Tapissez le fond du moule de ce mélange
en tassant bien avec le dos d'une cuillère. Mettre au réfrigérateur.

3) Battez la faisselle au fouet jusqu'à ce qu'elle soit lisse, puis ajoutez le sucre et la farine,
puis les oeufs un par un. Ajoutez ensuite la crème et le parfum.
Versez sur la croûte .

Cuire au four 50-55 mn jusqu'à ce que ce soit ferme au toucher.  Servir frais.
DEGUSTEZ!!!!